COUS-COUS CON MISO

Ingredientes para cuatro personas:

- 2 vasos de cous-cous	- 2 pimientos italianos	- 4 zanahorias
- 1 calabacín	- 1 berenjena	- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de azúcar	- 3-4 cucharadas soperas de miso	- 4-6 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 diente de ajo

Preparación:

Hoy incoporamos el miso en nuestras recetas sin carne. ¿Os atrevéis?

• Cortar en tiras la zanahoria y ponerla a dorar en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
• A continuación añadir la cebolla y los pimientos italianos cortados de igual manera junto con el diente de ajo troceado. 
• A media cocción incorporar el calabacín y poco antes de concluir, la berenjena para que no se deshaga.
• Cuando la mezcla esté dorada se añaden las cucharadas de miso, salsa de soja y el azúcar. Se puede incorporar si se desea una cucharada de vino blanco.
• Cocinar el cous-cous o cuscús en agua.
• Servir por separado y a degustar este nuevo ingrediente.

Nota: El miso es un condimento japonés que consiste en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji (fuente wikipedia)