Ingredientes para cuatro personas:
| - 4 patatas grandes | - 4 boniatos medianos | - 5 huevos |
| - medio vaso de bebida de soja | - aceite de oliva | - sal |
Preparación:
- Calentar aceite de oliva en una sartén grande.
- Cuando esté caliente añadir las patatas troceadas.
- A mitad cocinar añadir el boniato troceado.
- Batir los huevos añadiendo las leche de soja y dos cucharadas pequeñas de sal.
- Escurrir la patata y el boniato y agregarlo a la mezcla batida.
- Verter en una sartén con muy poco aceite y dorar por ambas partes.
- Acompañar de una buena ensalada.
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