| - 9 huevos ecológicos | - 4 patatas medianas | - 1 calabacín |
| - dos manojos de ajos tiernos | - queso Havarti | - olivas |
| - tomate cherry | - mahonesa | - bebida de soja |
- Cortar las patatas en pequeñas porciones y freírlas.
- Batir tres huevos con un poco de bebida de soja y una pizca de sal.
- Escurrir la patata y agregarla a la mezcla batida.
- Verter en una sartén con muy poco aceite y dorar por ambas partes.
- Repetir el proceso cambiando la patata por el calabacín en primer lugar y por los ajos tiernos en segundo lugar.
- Para montar el pastel:
- Colocar la tortilla de ajos tiernos.
- Superponer la tortilla de patatas.
- Colocar encima el queso cortado en triángulos hasta rodearla.
- Añadir la tortilla de calabacín adornándola con mahonesa, olivas y un tomate cherry a modo de guinda.
NOTA: utilizar una sartén mediana para que las tortillas queden más gruesas que extensas.
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