Ingredientes para dos personas:
- dos vasos de cous-cous | - 1 cebolla | - 400 g de espárrago blanco |
- 4 huevos ecológicos | - perejil | - mahonesa |
Preparación:
- Trocear cebolla y comenzar a sofreirla.
- Añadir 400 g de espárrago blanco cortado en porciones
- Cuando la mezcla esté dorada, batir cuatro huevos y añadirlos junto con sal y perejil.
- Remover constantemente a fuego lento hasta cocción total.
- Cocinar el cous-cous o cuscús en agua
- Servir el cous-cous cubierto de la mezcla. Se puede aderezar con mahonesa o salsa de yogur
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