ESPAGUETIS CON CREMA DE ESPINACAS

Ingredientes para cuatro personas:

- 400 g de espaguetis	- 400 g de espinacas troceada	- 1 cebolla
- 400 mL de nata para cocinar	- 25 g de piñones	- 50 g de nuez mondada
- 1 pastilla de caldo vegetal	- Ajo

Preparación:

Espero que disfrutéis de este riquísimo plato de espinacas cremosas con frutos secos.

• Hervir los espaguetis con una pastilla de caldo vegetal y una pizca de sal en abundante agua.
• Lavar y trocear las espinacas.
• En una sartén añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, cortar un ajo en láminas y añadir hasta dorar.
• Incorporar las espinacas, tapar y remover cada quince segundos hasta conseguir que se reduzcan.
• En otra sartén sofreír la cebolla troceada y poco antes de finalizar, añadir los piñones y dorar.
• Añadir esta mezcla a las espinacas con una pizca de sal y remover.
• Incorporar la nata para cocinar y remover.
  
• Servir los espaguetis cubiertos por la crema de espinacas y adornar con unas nueces.
  

NOTA: se puede utilizar espinaca troceada congelada.

Se procedería de la misma manera incrementando el tiempo de reducción.