ÑOQUIS CON GUISANTES

Ingredientes para cuatro personas:

- 500 g de ñoquis	- 300 g de guisantes	- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo	- 2 tomates grandes	- 150 g tomate frito
- aceite de oliva	- 1/2 pastilla de caldo vegetal	- pimentón dulce
- perejil	- pipas peladas	- colines

Preparación:

Hoy os presento esta nueva receta de ñoquis con guisantes. La combinación de ambos con la cebolla, el ajo y el tomate les da un sabor exquisito del cual no vas a poder escapar.

• Trocear cebolla en dados y sofreirla en una sartén grande.
• Cortar el ajo en finas láminas transversales e incorporarlo a la cebolla.
• Antes de empezar a dorar, añadir los guisantes.
• A continuación adicionar los ñoquis removiendo el conjunto durante varios minutos.
• Incorporar la media pastilla de caldo vegetal y salar al gusto.
• Pelar y cortar los tomates en dados medianos e incorporar cuando esté casi dorado.
• Añadir el tomate frito, pimentón dulce y perejil y dejar a fuego medio bajo entre cinco y diez minutos.
• Servir decorando con pipas peladas y dos o tres colines.

NOTA: Los gnocchi o ñoquis son un plato de pasta muy habitual en toda Italia, con variedades que difieren en función de la zona. Pero, de base, y a diferencia del resto de tipos de pasta, en este caso la harina se mezcla con patata. De hecho, los ñoquis son patata hervida y aplastada que se mezcla con harina para obtener una masa moldeable. (Fuente: la vanguardia)