TORTITAS VARIADAS

Ingredientes para dos/tres personas:

- 4/6 tortitas de maíz	- ensalada 4 estaciones	- 1 calabacín
- 1 cebolla	- 1 pimiento rojo	- 1 tomate de la huerta
- tomates kumato	- queso de colores en tacos	- hamburguesa vegetal de berenjena
- hamburguesa de seitán	- carnita vegetal	- salsa teriyaki
- guacamole	- salsa de yogur	- crema de queso

Preparación:

Os presentamos cuatro variantes. Podéis hacerlas a vuestro gusto y con los ingredientes que más os apetezcan. Las tortitas se pueden consumir plegadas o enrolladas.

Previamente has de elaborar un sofrito de calabacín, cebolla y pimiento rojo en finas tiras y calentar las hamburguesas y la carnita vegetal que vayais a utilizar.

Calentar las tortitas un minuto por cada cara.

Tortita Primavera

• La primera la hemos rellenado de ensalada cuatro estaciones, sofrito de calabacín, cebolla y pimiento rojo,  hamburguesa de berenjena y salsa de yogur.

Tortita Guacamole

•  La segunda está compuesta de tomate de la huerta en rodajas,  tomate kumato, hamburguesa de seitán, queso de colores en tacos y guacamole. 

Tortita Teriyaki

•  La tercera lleva sofrito de calabacín, cebolla y pimiento rojo,  carnita vegetal en rodajas previamente asada y salsa para teriyaki.

Tortita Nevada 

• La cuarta está rellena del sofrito de calabacín, cebolla y pimiento rojo,  hamburguesa de seitán, tomate kumato y crema de queso.

Tortita Primavera y Tortita Guacamole

Tortita Teriyaki	Tortita Nevada

TOFU CARAMELIZADO CON ARROZ SALVAJE

Ingredientes para cuatro personas:

- 4 cazos de arroz salvaje	- 400 g de tofu	- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín	- 1 cebolla	- 200 g de soja germinada
- 100 ml de salsa para Teriyaki	- 100 ml de salsa de soja	- eneldo
- aceite de oliva

Preparación:

Hoy nos estrenamos con un nuevo ingrediente: el tofu. Espero que disfrutéis de esta maravillosa receta.

• Hervir el arroz salvaje con un poco de sal.
• Cortar el tofu en dados y colocarlo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva para que se dore ligeramente. A continuación se añade el Teriyaki y se mantiene a fuego lento para que el tofu absorba el sabor. Mantener entre 10 y 15 minutos.
• Cortar el pimiento en finas tiras y ponerlo a sofreir en otra sartén. Una vez empiece a coger color, añadir la cebolla cortada en medias lunas y el calabacín también en tiras.
• Cuando la mezcla de verduras esté casi dorada, se incorpora la soja germinada rehogando el conjunto con salsa de soja durante cinco minutos.
• Combinar en una misma sartén las verduras con el tofu aderezando con un poco de eneldo.
• Servir el arroz salvaje con la mezcla acompañándolo de un poco más de salsa de soja si se desea.

NOTA: El tofu es una comida oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Es un componente común en la cocina oriental.​​ Wikipedia

NOTA: El teriyaki (照り焼き|てりやき) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce (Wikipedia). Esta salsa es parecida a la de soja pero más dulce y espesa.