ARROZ MELOSO

Ingredientes para cuatro personas:

- 4 cazitos de arroz	- 4 huevos (ecológicos)	- ½ vaso de bebida de soja
- 6 lonchas de queso para fundir	- 1 pastilla de caldo vegetal	- melocotón en almibar

Preparación:

Como vereis se pueden realizar comidas sencillas sin demasiados ingredientes y sin carne, y no por esa razón faltan los hidratos, las vitaminas y las proteínas. Hoy vamos a realizar un arroz muy sabroso con un toque dulce y sin que le falte de nada.

• Hervir el arroz con sal y una pastilla de caldo vegetal.
• Una vez cocido, escurrir y colocarlo en una sartén grande.
• Batir cuatro huevos con medio vaso de bebida de soja y sal al gusto.
• Partir el queso en lonchas en pequeños trozos y añadir al huevo batido. Mezclar bien.
• Añadir a fuego lento el huevo al arroz. Remover constántemente hasta que esté cocinado y el queso derretido, evitando que el huevo cuaje.
• Aderezar con perejil y servir con pequeños trozos de melocotón en almibar, preferiblemente frío,  en la cantidad deseada.

Nota: acompañar de tu fritura favorita. En este caso hemos elegido rollito de primavera vegetal y aros de cebolla.