| - 500 g de ñoquis | - 300 g de guisantes | - 1/2 cebolla |
| - 2 dientes de ajo | - 2 tomates grandes | - 150 g tomate frito |
| - aceite de oliva | - 1/2 pastilla de caldo vegetal | - pimentón dulce |
| - perejil | - pipas peladas | - colines |
Hoy os presento esta nueva receta de ñoquis con guisantes. La combinación de ambos con la cebolla, el ajo y el tomate les da un sabor exquisito del cual no vas a poder escapar.
- Trocear cebolla en dados y sofreirla en una sartén grande.
- Cortar el ajo en finas láminas transversales e incorporarlo a la cebolla.
- Antes de empezar a dorar, añadir los guisantes.
- A continuación adicionar los ñoquis removiendo el conjunto durante varios minutos.
- Incorporar la media pastilla de caldo vegetal y salar al gusto.
- Pelar y cortar los tomates en dados medianos e incorporar cuando esté casi dorado.
- Añadir el tomate frito, pimentón dulce y perejil y dejar a fuego medio bajo entre cinco y diez minutos.
- Servir decorando con pipas peladas y dos o tres colines.
NOTA: Los gnocchi o ñoquis son un plato de pasta muy habitual en toda Italia, con variedades que difieren en función de la zona. Pero, de base, y a diferencia del resto de tipos de pasta, en este caso la harina se mezcla con patata. De hecho, los ñoquis son patata hervida y aplastada que se mezcla con harina para obtener una masa moldeable. (Fuente: la vanguardia)
