| - 500 g de pasta a elegir | - 2 calabacines | - 1 cebolla |
| - 4 zanahorias | - 2 pimientos italianos | - 50 g de piñones |
| - pimentón dulce | - finas hierbas | - aceite de oliva |
| - pastilla de caldo vegetal |
Bueno, aquí tenéis un típico plato de comida vegetariana, fácil y sencillo de realizar. Elegid vuestra pasta preferida junto con las verduras que más os gusten.
- Hervir la pasta escogida en abundante agua con sal y una pastilla de caldo de verdura.
- Sofreír en una sartén grande la zanahoria cortada en pequeños dados.
- Cuando la zanahoria empiece a reblandecer incorporar la cebolla y el pimiento italiano troceados.
- A continuación añadir el calabacín en pequeñas porciones.
- Cuando esté casi sofrito, adicionar los piñones y cocinar a fuego medio para evitar que se quemen.
- Finalmente sazonar con finas hierbas y salar al gusto.
- Servir la pasta aderezada con verduras y un poco de aceite de oliva.
Nota: las finas hierbas es una mezcla de perejil 70%, cebolleta 15%, estragón y perifollo.
